Domowe przekąski (paluszki, chipsy, krakersy)

Jeśli szukasz przepisów na „słone” domowe przekąski, to jesteś szczęściarą – w końcu trafiłaś! Wbrew pozorom lubię ułatwiać sobie życie i nie siedzę w kuchni od rana do wieczora. Przepis na paluszki i frykasy zna każdy z Was. Jest to podstawowy przepis na ciasto na pizze. Mój przepis to trochę zmieniona wersja z książki Thermomix. Oczywiście polecam nie tylko mączne przekąski. Warto pomyśleć o warzywach, owocach i pysznych napojach. Ale jeśli miałabym kupować paluszki z takim składem: mąka pszenna, olej roślinny rzepakowy, sól (3,4%), cukier, syrop glukozowy, regulator kwasowości: wodorotlenek sodu, substancje spulchniające: węglany sodu, węglany amonu, aromaty – to wolę zamieszać ciasto i zrobić domowe paluchy ❤ Frykasy są fajnym dodatkiem do sałaty. Krakersy idealnie komponują się z dipem jogurtowo-czosnkowym. Chipsy z tortilli pasują do sosu pomidorowego. Wszystko jest przyjemnie chrupiące i smaczne.

Przepis na domowe krakersy ze szpinakiem

Składniki

200 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli (dla starszych dzieci i dorosłych)

1 łyżka sezamu

1 łyżka oliwy

55 ml wody

70 g świeżego szpinaku

Wykonanie

Szpinak myjemy i miksujemy z wodą. Do miski wsypujemy suche składniki, mieszamy łyżką i dodajemy szpinak z wodą i oliwę. Mieszamy i zagniatamy ręką, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto wałkujemy, kroimy w prostokąty i nakłuwamy widelcem.

Temperatura 180 stopni

Czas pieczenia około 20 minut

Przepis na domowe paluszki z sezamem i frykasy

Składniki

350 g mąki pszennej

20 g świeżych drożdży

180 g letniej wody

25 g oliwy z oliwek

szczypta soli kłodawskiej

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

Wykonanie

Przy wyrabianiu ciasta pomógł mi niezawodny thermomix. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia i wyrabiamy ciasto. Jeśli nie masz TM to ręcznie też sobie poradzisz (najpierw polecam zrobić rozczyn z drożdży).

Ciasto odstawiamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie możesz działać i formować paluszki/frykasy.

Paluszki Im cieńsze tym bardziej chrupiące. Z ciasta formujemy wałeczki, smarujemy żółtkiem i obsypujemy sezamem lub makiem.

Frykasy Rozwałkowujemy ciasto tak, żeby przypominało prostokąt – najlepiej stwórz za jednym zamachem dwa jednakowe prostokąty. Jeden z nich smarujemy przecierem pomidorowym lub posypujemy startym serem i przykrywamy drugim. Tniemy w paski i skręcamy kilka razy trzymając końce.

Temperatura 200 stopni.

Czas 15-20 minut (do zarumienienia).

Przepis na domowe chipsy

Składniki

360 g mąki pszennej

160 ml gorącej wody

szczypya łyżeczki soli kłodawskiej

2 łyżki oliwy

Wykonanie

Do miski z solą i mąką wlewamy gorącą wodę i olej. Mieszamy łyżką, a później zagniatamy ręką. Ciasto dzielimy na 9 -10 części i każdą kulkę cieniutko wałkujemy. Smażymy na patelni bez tłuszczu minutę z jednej strony i 20 sekund z drugiej. Po usmażeniu placek kroimy w trójkąty, które smarujemy oliwą z przyprawami i pieczemy w piekarniku.

Temperatura 180 stopni

Czas pieczenia około 15 minut